'Ramazan'da en önemli öğün iftar değil sahurdur'

Diyetisyen Ceren Aktaş, Ramazan'da en önemli öğünün iftar değil sahur olduğunu söyledi. Aktaş, "Sahura kalkmamak hem metabolizmayı zayıflatır hem de gün içinde daha çok acıkmaya neden olur." dedi.

Memorial Diyarbakır Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Diyetisyen Ceren Aktaş, sağlıklı bir Ramazan için önerilerde bulundu. Aktaş, Ramazan’da en önemli öğün olan sahurun kesinlikle atlanmaması gerektiğini söyledi. Sahura kalkmamanın hem metabolizmayı zayıflattığını hem de gün içinde daha çok acıkmaya neden olduğunu dile getiren Aktaş, “Sahurda tüketilen besinlere de dikkat edilmelidir. Çok baharatlı ve tuzlu yiyecekler, gün içinde daha çok su ihtiyacına neden olur. Bu nedenle bu besinlerin tüketimi önerilmemektedir. Sahurda süt, yumurta, peynir çeşitleri gibi uzun süreli tokluk sağlayacak protein içeriği yüksek besinler ve bol söğüş tercih edilebilir. Bu besinleri tüketemeyecek kişiler; meyveli yoğurt veya 1 su bardağı yarım yağlı süt ile hazırlanmış 5-6 yemek kaşığı mısır gevreği tercih edebilir.” dedi.

Ramazan ayında tüketilen besinlerin pişirilme yöntemlerinin de önemli olduğunu belirten Aktaş, kızartma usulünün yerine ızgarada, fırında, haşlayarak, buğulayarak pişirilmiş yiyecekleri tercih edilmesinin mide kramplarına, reflüye, mide yanmasına ve hazımsızlığa karşı koruyucu olduğunu dile getirdi. Uzun süren açlığın ardından iftarda ağır ve enerji değeri çok yüksek olan besinlerin bir anda tüketiminin kan şekerinin yükselmesine neden olduğu uyarısında bulunan Aktaş, şöyle konuştu: “Oruç, hurma ve kuru kayısı gibi meyvelerle açılabilir. Sonrasında ise bir kase çorba ve salata ile devam edip ana yemeğe 15-20 dakika sonra geçebilir. Ana yemekte de bir miktar etli sebze yemeği, ızgara et, zeytinyağlı sebze yemeği, yoğurt, ayran gibi besinler tercih edilebilir.”

İftarla sahur arasında en az 2 ara öğün tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Aktaş, “Yemeğin üzerine yaz meyvesi olarak bilinen kavun, karpuz veya az şekerli ya da şekersiz olarak hazırlanan komposto tüketilebilir. Yemekten 1 saat sonra küçük bir porsiyon sütlü tatlı da tercih edilebilir. İftardan ortalama 1,5-2 saat sonra ise yapılacak hafif tempolu yürüyüş, besinlerin sindirimine yardımcı olacak ve zayıflayan metabolizmayı hızlandıracaktır.” ifadelerini kullandı.

Uzun süre açlığın kabızlık sorununun artmasına sebep olabileceğini işaret eden Aktaş, “Bağırsakların tembelleşmemesi için iftardan sonra ara ara kurutulmuş meyveler atıştırılabilir. Ayrıca kabızlık sorunu yaşamamak için su tüketimi de son derece önemlidir.Su tüketimi özellikle sıcak havalarda daha da önem kazanmaktadır. Vücudun günlük su ihtiyacı 1,5-2 litreyken, yaz aylarında bu gereksinim 2,5-3 litreye kadar çıkarılmalıdır. Ramazan ayının da yaza denk gelmesi sebebiyle belirtilen sıvı ihtiyacının mutlaka karşılanması gerekir.” diye konuştu.